Кулинарные книги, утварь, разбор рецептов — всё, что ты хотел знать про еду и её приготовление на английском в одном материале. В этой статье мы собрали много полезной лексики на гастрономическую тему — идеальный рецепт твоего английского.
Любишь готовить и экспериментировать с блюдами? Пора расширять свои возможность и пробовать что-то новенькое — готовить на английском!
Начнём с азов и разберём, чем отличается cook от cooker.
Cook — не только глагол «готовить». Ещё так называют повара: a cook или a chef. | Cooker — плита или печь. |
Cook или make? Тоже есть разница.
to make мы используем, когда собираемся приготовить какое-то блюдо с нуля или сделать какой-то ингредиент, например, соус для конкретного блюда. То есть to make мы говорим при создании блюда из нескольких ингредиентов.
I am going to make an apple pie. — Я собираюсь сделать яблочный пирог.
We went to a culinary workshop to make pasta. — Мы ходили на кулинарный мастер-класс по приготовлению пасты.

To cook мы используем, когда блюдо проходит термическую обработку, например, варение, запекание. To cook фокусируется на процессе приготовления еды.
I am going to cook pasta. Are you hungry? — Я собираюсь отварить макароны. Ты голоден?
I cooked vegetables for dinner yesterday. — Вчера я приготовил овощи на ужин.
Рецепты на английском
Всё начинается с рецепта. Много интересных блюд ты найдёшь на популярных англоязычных порталах:
Всё о выпечке на Sally’s Baking Addiction.
Простые и быстрые (до 30 минут) рецепты у Minimalist Baker.
Рецепты на все случаи жизни и кулинарный блог для прокачки reading на сайте Smitten Kitchen.
Не только рецепты, но и лайфхаки по хранению еды или использованию кухонной утвари в бодром блоге Epicurious.
Эту лексику ты встретишь при поиске нужного раздела и подготовке к созданию кулинарного шедевра.
Cookbook | Кулинарная книга |
Recipe | Рецепт |
Ingredient list | Список ингредиентов |
Instructions | Инструкции |
Cooking method | Способ приготовления |
Cooking time | Время приготовления |
Preparation (Prep) | Подготовка |
Dish | Блюдо |
Appetizer | Закуска |
Main course | Главное блюдо |
Dessert | Десерт |
Baking | Выпечка |
Garnish / side dish | Гарнир |
Measurement | Измерение |
Teaspoon | Чайная ложка |
Tablespoon | Столовая ложка |
Oven temperature | Температура духовки |
Nutritional information | Пищевая ценность |
Dietary restrictions | Диетические ограничения |
Процессы готовки
Теперь нужно разобраться со способами приготовления. Они пригодятся не только в кулинарии, но и при походе в ресторан, когда будешь изучать меню.
Cooking | Готовка |
Baking | Выпечка |
Boiling | Кипячение |
Frying | Жарка |
Grilling | Жарка на гриле |
Roasting | Жарка в духовке |
Sautéing | Жарка на сковороде с маслом |
Mixing | Смешивание |
Chopping | Мелкая нарезка |
Dicing | Кубикование |
Slicing | Нарезка кружочками |
Grating | Тёрка |
Seasoning | Приправление |
Кухонная утварь
Кто хорошо экипирован, тот не будет отвлекаться на пустяки во время готовки. Проверь, все ли эти предметы есть на твоей кухне.
Cookware | Кухонная утварь |
Fork | Вилка |
Spoon | Ложка |
Knife | Нож |
Plate | Тарелка |
Glass | Бокал / стакан |
Bowl | Миска |
Cup | Чашка |
Cutting board | Разделочная доска |
Peeler | Овощечистка |
Grater | Тёрка |
Colander | Дуршлаг |
Pot | Кастрюля |
Pan | Сковорода |
Lid | Крышка |
Saucepan | Сотейник |
Baking dish | Форма для выпекания |
Oven | Духовая печь |
Microwave | Микроволновая печь |
Blender | Блендер |
Mixer | Миксер |
Ladle | Половник |
Whisk | Венчик |
Tongs | Кулинарные щипцы |
Can opener | Консервный нож |
Corkscrew | Штопор |
Sifter | Сито |
Rolling pin | Скалка |
Garlic press | Пресс для чеснока |
Skewer | Шампур |
Чтобы точно запомнить все принадлежности и способы приготовления, смотри видео LinguaTrip!
Ингредиенты для рецептов на английском
Магия на кухне происходит при сочетании ингредиентов в правильных пропорциях. Можно следовать инструкции, а можно проявить немного творчества и поэксперементировать, чтобы получить совершенно новый вкус блюд.

В каждой кухне много своих локальных приправ, круп, соусов и других тонкостей. Мы собрали основные, которые встречаются чаще всего.
Herbs and spices / Травы и специи
Vinegar | Уксус |
Mustard | Горчица |
Mayonnaise (Mayo) | Майонез |
Bay leaf | Лавровый лист |
Paprika | Паприка |
Cinnamon | Корица |
Cloves | Гвоздика |
Nutmeg | Мускатный орех |
Dried herbs | Сушёные травы |
Curry powder | Сухая смесь карри |
Sesame | Кунжут |
Black / green peppercorns | Черный / зелёный перец горошком |
Важно не только выучить слова, но и правильно их произносить. Как это делать, узнаешь из видео с Веней!
Grains / Крупы
Lentils | Чечевица |
Millet | Просо |
Barley | Ячмень |
Chickpeas | Нут, турецкий орех |
Buckwheat | Гречка |
Oats | Овсянка |
Corn | Кукуруза |
Wheat | Пшеница |
Greens and vegetables / Зелень и овощи
Parsley | Петрушка |
Dill | Укроп |
Rosemary | Розмарин |
Eggplant | Баклажан |
Marrow | Кабачок |
Beetroot | Свекла |
Bell pepper | Болгарский перец |
Cauliflower | Цветная капуста |
Celery | Сельдерей |
Garlic | Чеснок |
Spinach | Шпинат |
Lettuce | Салат |
Fruits and berries / Фрукты и ягоды
Pear | Груша |
Grape | Виноград |
Apple | Яблоко |
Watermelon | Арбуз |
Peach | Персик |
Orange | Апельсин |
Melon | Дыня |
Plum | Слива |
Strawberry | Клубника |
Raspberry | Малина |
Blackberry | Ежевика |
Blueberry | Черника |
Cranberry | Клюква |
Currant | Смородина |
Dairy products / Молочные продукты
Milk | Молоко |
Hard pressed cheese | Твёрдый сыр |
Soft-ripened cheese | Мягкий сыр |
Cream | Сливки |
Butter | Масло |
Sour cream | Сметана |
Yoghurt | Йогурт |
Cottage cheese | Творог |
Meat / Мясо
Bacon | Бекон |
Beef | Говядина |
Pork | Свинина |
Chicken | Курица |
Turkey | Индейка |
Meatballs | Фрикадельки / мясные шарики |
Steak | Стейк |
Tenderloin | Филе / вырезка |
Veal | Телятина |
Venison | Оленина |
Mutton | Баранина |
Fish and seafood / Рыба и морепродукты
Salmon | Лосось |
Tuna | Тунец |
Cod | Треска |
Sea bass | Сибас |
Shrimp / prawn | Креветка |
Mussel / clam | Мидия |
Oyster | Устрицы |
Squid | Кальмар |
Octopus | Осьминог |
Идиомы про еду на английском
Добавить перчинки можно и в свою речь. Чтобы выйти за рамки привычного общения на английском, сохраняй эти идиомы на любой вкус.
To bring home the bacon — самостоятельно зарабатывать деньги или зарабатывать на хлеб.
He works hard to bring home the bacon.
A piece of cake — что-то очень простое и лёгкое, дело пары минут, например, приготовить яичницу.
Passing that test was a piece of cake.
To go nuts — тронуться умом, сойти с ума.
I did not go nuts. I just made a small tattoo.
A hot potato — актуальная тема, жгучий, волнующий всех вопрос.
The topic of taxes is a real hot potato.
To cry over spilled milk — расстраиваться из-за чего-то, что уже произошло и не исправить, например, из-за разбитой чашки.
There’s no use crying over spilled milk.
To chew the fat — лясы точить, трепать языком, болтать о том о сём.
We sat in a bar most of the evening just chewing the fat.
To spill the beans — рассказать секрет, разглашать информацию.
He accidentally spilled the beans about the surprise party.
Изучать английский можно со вкусом. Особенно, когда речь заходит о любимых блюдах и рецептах. Сохраняй лексику из этой статьи и пробуй расширять свои кулинарные горизонты на английском.
Оставить комментарий