Кулинарные книги, утварь, разбор рецептов — всё, что ты хотел знать про еду и её приготовление на английском в одном материале. В этой статье мы собрали много полезной лексики на гастрономическую тему — идеальный рецепт твоего английского.
Любишь готовить и экспериментировать с блюдами? Пора расширять свои возможность и пробовать что-то новенькое — готовить на английском!
Начнём с азов и разберём, чем отличается cook от cooker.
| Cook — не только глагол «готовить». Ещё так называют повара: a cook или a chef. | Cooker — плита или печь. |
Cook или make? Тоже есть разница.
to make мы используем, когда собираемся приготовить какое-то блюдо с нуля или сделать какой-то ингредиент, например, соус для конкретного блюда. То есть to make мы говорим при создании блюда из нескольких ингредиентов.
I am going to make an apple pie. — Я собираюсь сделать яблочный пирог.
We went to a culinary workshop to make pasta. — Мы ходили на кулинарный мастер-класс по приготовлению пасты.
To cook мы используем, когда блюдо проходит термическую обработку, например, варение, запекание. To cook фокусируется на процессе приготовления еды.
I am going to cook pasta. Are you hungry? — Я собираюсь отварить макароны. Ты голоден?
I cooked vegetables for dinner yesterday. — Вчера я приготовил овощи на ужин.
Рецепты на английском
Всё начинается с рецепта. Много интересных блюд ты найдёшь на популярных англоязычных порталах:
Всё о выпечке на Sally’s Baking Addiction.
Простые и быстрые (до 30 минут) рецепты у Minimalist Baker.
Рецепты на все случаи жизни и кулинарный блог для прокачки reading на сайте Smitten Kitchen.
Не только рецепты, но и лайфхаки по хранению еды или использованию кухонной утвари в бодром блоге Epicurious.
Эту лексику ты встретишь при поиске нужного раздела и подготовке к созданию кулинарного шедевра.
| Cookbook | Кулинарная книга |
| Recipe | Рецепт |
| Ingredient list | Список ингредиентов |
| Instructions | Инструкции |
| Cooking method | Способ приготовления |
| Cooking time | Время приготовления |
| Preparation (Prep) | Подготовка |
| Dish | Блюдо |
| Appetizer | Закуска |
| Main course | Главное блюдо |
| Dessert | Десерт |
| Baking | Выпечка |
| Garnish / side dish | Гарнир |
| Measurement | Измерение |
| Teaspoon | Чайная ложка |
| Tablespoon | Столовая ложка |
| Oven temperature | Температура духовки |
| Nutritional information | Пищевая ценность |
| Dietary restrictions | Диетические ограничения |
Процессы готовки
Теперь нужно разобраться со способами приготовления. Они пригодятся не только в кулинарии, но и при походе в ресторан, когда будешь изучать меню.
| Cooking | Готовка |
| Baking | Выпечка |
| Boiling | Кипячение |
| Frying | Жарка |
| Grilling | Жарка на гриле |
| Roasting | Жарка в духовке |
| Sautéing | Жарка на сковороде с маслом |
| Mixing | Смешивание |
| Chopping | Мелкая нарезка |
| Dicing | Кубикование |
| Slicing | Нарезка кружочками |
| Grating | Тёрка |
| Seasoning | Приправление |
Кухонная утварь
Кто хорошо экипирован, тот не будет отвлекаться на пустяки во время готовки. Проверь, все ли эти предметы есть на твоей кухне.
| Cookware | Кухонная утварь |
| Fork | Вилка |
| Spoon | Ложка |
| Knife | Нож |
| Plate | Тарелка |
| Glass | Бокал / стакан |
| Bowl | Миска |
| Cup | Чашка |
| Cutting board | Разделочная доска |
| Peeler | Овощечистка |
| Grater | Тёрка |
| Colander | Дуршлаг |
| Pot | Кастрюля |
| Pan | Сковорода |
| Lid | Крышка |
| Saucepan | Сотейник |
| Baking dish | Форма для выпекания |
| Oven | Духовая печь |
| Microwave | Микроволновая печь |
| Blender | Блендер |
| Mixer | Миксер |
| Ladle | Половник |
| Whisk | Венчик |
| Tongs | Кулинарные щипцы |
| Can opener | Консервный нож |
| Corkscrew | Штопор |
| Sifter | Сито |
| Rolling pin | Скалка |
| Garlic press | Пресс для чеснока |
| Skewer | Шампур |
Чтобы точно запомнить все принадлежности и способы приготовления, смотри видео LinguaTrip!
Ингредиенты для рецептов на английском
Магия на кухне происходит при сочетании ингредиентов в правильных пропорциях. Можно следовать инструкции, а можно проявить немного творчества и поэксперементировать, чтобы получить совершенно новый вкус блюд.
В каждой кухне много своих локальных приправ, круп, соусов и других тонкостей. Мы собрали основные, которые встречаются чаще всего.
Herbs and spices / Травы и специи
| Vinegar | Уксус |
| Mustard | Горчица |
| Mayonnaise (Mayo) | Майонез |
| Bay leaf | Лавровый лист |
| Paprika | Паприка |
| Cinnamon | Корица |
| Cloves | Гвоздика |
| Nutmeg | Мускатный орех |
| Dried herbs | Сушёные травы |
| Curry powder | Сухая смесь карри |
| Sesame | Кунжут |
| Black / green peppercorns | Черный / зелёный перец горошком |
Важно не только выучить слова, но и правильно их произносить. Как это делать, узнаешь из видео с Веней!
Grains / Крупы
| Lentils | Чечевица |
| Millet | Просо |
| Barley | Ячмень |
| Chickpeas | Нут, турецкий орех |
| Buckwheat | Гречка |
| Oats | Овсянка |
| Corn | Кукуруза |
| Wheat | Пшеница |
Greens and vegetables / Зелень и овощи
| Parsley | Петрушка |
| Dill | Укроп |
| Rosemary | Розмарин |
| Eggplant | Баклажан |
| Marrow | Кабачок |
| Beetroot | Свекла |
| Bell pepper | Болгарский перец |
| Cauliflower | Цветная капуста |
| Celery | Сельдерей |
| Garlic | Чеснок |
| Spinach | Шпинат |
| Lettuce | Салат |
Fruits and berries / Фрукты и ягоды
| Pear | Груша |
| Grape | Виноград |
| Apple | Яблоко |
| Watermelon | Арбуз |
| Peach | Персик |
| Orange | Апельсин |
| Melon | Дыня |
| Plum | Слива |
| Strawberry | Клубника |
| Raspberry | Малина |
| Blackberry | Ежевика |
| Blueberry | Черника |
| Cranberry | Клюква |
| Currant | Смородина |
Dairy products / Молочные продукты
| Milk | Молоко |
| Hard pressed cheese | Твёрдый сыр |
| Soft-ripened cheese | Мягкий сыр |
| Cream | Сливки |
| Butter | Масло |
| Sour cream | Сметана |
| Yoghurt | Йогурт |
| Cottage cheese | Творог |
Meat / Мясо
| Bacon | Бекон |
| Beef | Говядина |
| Pork | Свинина |
| Chicken | Курица |
| Turkey | Индейка |
| Meatballs | Фрикадельки / мясные шарики |
| Steak | Стейк |
| Tenderloin | Филе / вырезка |
| Veal | Телятина |
| Venison | Оленина |
| Mutton | Баранина |
Fish and seafood / Рыба и морепродукты
| Salmon | Лосось |
| Tuna | Тунец |
| Cod | Треска |
| Sea bass | Сибас |
| Shrimp / prawn | Креветка |
| Mussel / clam | Мидия |
| Oyster | Устрицы |
| Squid | Кальмар |
| Octopus | Осьминог |
Идиомы про еду на английском
Добавить перчинки можно и в свою речь. Чтобы выйти за рамки привычного общения на английском, сохраняй эти идиомы на любой вкус.
To bring home the bacon — самостоятельно зарабатывать деньги или зарабатывать на хлеб.
He works hard to bring home the bacon.
A piece of cake — что-то очень простое и лёгкое, дело пары минут, например, приготовить яичницу.
Passing that test was a piece of cake.
To go nuts — тронуться умом, сойти с ума.
I did not go nuts. I just made a small tattoo.
A hot potato — актуальная тема, жгучий, волнующий всех вопрос.
The topic of taxes is a real hot potato.
To cry over spilled milk — расстраиваться из-за чего-то, что уже произошло и не исправить, например, из-за разбитой чашки.
There’s no use crying over spilled milk.
To chew the fat — лясы точить, трепать языком, болтать о том о сём.
We sat in a bar most of the evening just chewing the fat.
To spill the beans — рассказать секрет, разглашать информацию.
He accidentally spilled the beans about the surprise party.
Изучать английский можно со вкусом. Особенно, когда речь заходит о любимых блюдах и рецептах. Сохраняй лексику из этой статьи и пробуй расширять свои кулинарные горизонты на английском.
Оставить комментарий